1. Wybór stylu i koncepcji
Projektowanie wnętrza restauracji zaczyna się od wyboru odpowiedniego stylu, który będzie korespondował z charakterem lokalu oraz grupa docelową. Ważne jest, aby stworzyć spójną koncepcję, która nie tylko przyciągnie klientów, ale również sprawi, że będą chciały wracać. Wybór stylu powinien uwzględniać kulturę kulinarną, rodzaj serwowanych dań oraz lokalizację, w której restauracja się znajduje. Przykładowo, nowoczesne restauracje mogą z powodzeniem wkomponować elementy skandynawskiego minimalizmu, natomiast miejsca serwujące tradycyjne dania